基隆仁愛市場2樓 美食CP值高

基隆仁愛市場2樓 美食CP值高 #地方 #基隆 #仁愛市場 #傳統市場 #美食聯合報 記者吳淑君/基隆報導傳統市場的2樓很少能做得起來,基隆市仁愛市場是個奇蹟。2樓賣魚賣菜賣肉,攤位間又穿插著賣衣服、賣麵、賣咖啡、修指甲、做美髮,亂中有序,加上許多美食名攤,CP值超高;能有今日榮景,背後有一段艱辛的過程。基隆市仁愛市場二樓賣魚賣菜賣肉,攤位間又穿插著賣衣服,賣麵,賣咖啡,修指甲,做美髮,亂中有序,能有今日榮景,背後其實有一段艱辛的故事。記者吳淑君/攝影仁愛市場是由仁愛和博仁兩個市場所串接起來,仁愛是舊市場,博愛館改建成博愛市場,兩棟市場在2樓有通道貫通,1、2樓是市場,3樓以上為住宅,仁愛市場主委王泓四說,該市場1、2樓有480個攤位,以前規畫不好,2樓生意非常慘澹;市府建議生鮮市場做不起來改做吃的,許多攤位轉型賣吃、賣百貨,沒轉型就繼續賣生鮮,現在生意都不錯。王泓四表示,仁愛市場受歡迎的原因,除了有冷氣,環境乾淨,也訂有自律公約;尤其是賣吃的,鐵板摸起來不能油膩,晚上都刷得很乾淨。市場2個月大消毒一次,3個月清水溝一次,人潮再多,市場也不會有異味,進來逛很舒服。人稱「阿湯哥」的市場前主委趙震茂說,他最早是賣生雞肉,賣了5年,生意慘澹,有一次到日本旅行3個月,藝人伊能靜的母親介紹他去學煮鍋燒麵,他把技術學回來,改賣鍋燒麵;湯頭用大骨小火慢燉,這鍋麵一賣20多年,現在交給兒子趙俊麟和女兒趙惠如經營。「阿湯哥」趙震茂。記者吳淑君/攝影趙俊麟說,大骨湯要熬1個鐘頭,他1天要熬10多桶,晚上打烊就接著熬湯,湯是麵的靈魂,絕對不能馬虎。王泓四說,最近也有不少年輕人進來開店,現在是一位難求了。基隆市長林右昌曾建議延長營業時間,但很多店家清晨5時多就去備貨,賣到晚上,收好攤已是晚上10時,最後結論是,想來吃美食的民眾還是早一點來。「阿湯哥」趙震茂最早是賣生雞肉,賣了5年,但生意慘澹,有一次到日本旅行,藝人伊能靜的母親介紹他去學煮鍋燒麵,他把技術學回來,改賣鍋燒麵,從此一賣20多年。 記者吳淑君/攝影日本學回來的鍋燒麵,堅持大骨熬一小時以上的湯頭,是鍋燒麵好吃的關鍵。記者吳淑君/攝影「阿湯哥」趙震茂最早是賣生雞肉,賣了5年,但生意慘澹,有一次到日本旅行,藝人伊能靜的母親介紹他去學煮鍋燒麵,他把技術學回來,改賣鍋燒麵,從此一賣20多年。 記者吳淑君/攝影

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